home »  東西線沿線  »  ラーメン  »  杏樹亭(あんじゅてい)
つけ麺 醤油

杏樹亭(あんじゅてい)

創業は2005年7月7日。

旧製法=こちらは醤油ラーメンと醤油つけ麺がメインで、そこに「特製〜」といってトッピングの全部のせ(半熟玉子、豚バラチャーシュー、メンマ、海苔)が加わります。

スープに関してはまず豚のゲンコツ、鶏がら、野菜類、鯖節、うるめ、昆布、椎茸などを寸胴で炊いてつけ麺用に使用します。
ラーメン用のスープとしては上記のスープに、別の寸胴に鰹節、煮干し、羅臼昆布などで和風出汁を作ります。そして営業直前に2つのスープを合体させてラーメン用に「ダブルスープ」として使用。

麺に関してもスープに合うように、つけ麺には大成食品の太麺、ラーメンには同じ会社の中太麺を使用。研究熱心なご主人が作るラーメンは、「営業中」の代りに「只今 勝負中」の札が店先にかかっているように、ラーメン&つけ麺の一杯一杯が真剣勝負で心のこもった「ご馳走」です。

L字型のカウンター8席のみの店内は、もちろん幼児用の椅子も完備されています。

店舗インフォメーション

住所: 市川市塩焼3-1-4

  ※場合によりリンク先がずれることがあります。javascriptをONにして下さい。

電話番号: 047-359-2773

営業時間: 11:30〜14:30,18:30〜21:30/11:30〜15:30

※スープ切れで終了(日)

定休日: 毎週月曜日、第3日曜日

特記事項: 幼児用の椅子あり。

メニュー

ラーメン、つけ麺、特製ラーメン、特製つけ麺、

トッピング

味玉、チャーシュー、

ブログ記事へのリンク

2012-07-24    【祝!創業7周年】市川市・妙典の杏樹亭のつけ麺〜豚骨醤油ととろろ昆布の絶妙なハーモニーが美味い!

2008-05-06    市川市妙典の杏樹亭〜限定の「塩焼らーめん」

2008-04-20    塩焼らーめん@妙典の杏樹亭(市川ラーメンフェスタ〜春〜)

2008-02-26    市川市内では貴重な、豚骨魚介ラーメン@市川妙典の杏樹亭

2007-02-05    杏樹亭(あんじゅてい)@市川妙典

市川市 市川駅 本八幡駅 東西線沿線 市川市その他 その他の地域 千葉県 東京都 神奈川県 その他の地域 ポスター・チラシデザインならアントビー