- 店舗紹介
市川生まれの市川育ちの私は、また「テレビ市川フリーク」でもありまして、今から約１３年前にスタートした末広響子さんの情報番組、元祖「街角ウォッチング（4年間放送）」も毎回欠かさず見ておりました。（その番組の中で紹介されたお店にも興味があれば、ほとんど実際に行きました。）そしてある週の「街角スペシャル」で、視聴者の方から行徳の住宅街の一角にある、夜になると提灯の明かりだけが目印となる一軒の人気の無いラーメン屋さんが紹介されました。そのラーメン屋さんの名前は「葫（にんにく）」。
そのお店はご主人の意向で、2000年4月6日の仏滅の日に、非街道沿いの行き止まりの道沿いに、まるで世の中の流れと逆行するような形でオープンしました。当時トラックドライバーあがりのご主人は、独学でラーメンについて研究、健康に良い美味しいラーメンを作りたい一心で、一杯の醤油ラーメンを完成させました。
寸胴には大量の葫・玉葱など十数種類以上の根野菜類が大胆に投入され、豚骨などの動物系の食材も加わります。そして完成したスープは食物繊維がたっぷり含まれておりまして、ポタージュみたいなトロミ加減はちょっと他のラーメン屋さんには真似の出来ないオリジナルなテイストです。
こんな美味しいラーメンを提供する葫ですが、人通りの少ない場所にオープンした為に、開店してから1年半程は新鮮な食材を仕入れてスープを作り、売れ残ってそのスープや食材を捨てる日々が続きました。そして借金も雪だるま式に増えてもう閉店か？となった時に、「街角スペシャル」でお店が取り上げられ、美味しい噂は更に噂を呼び、私も家族で醤油ラーメンを頂きに伺いました。初めて頂いたあの時の「世の中にはこんなに美味しいラーメンがあるのか！」という感動を私は今でも忘れません。
そして葫は市川を代表する人気ラーメン店のひとつとなりました。これぞ市川ラーメン界のアメリカンドリーム伝説。
今ではメニューも増えて醤油ラーメンの他に、塩ラーメン、醤油つけ麺、塩つけ麺、チャーシューご飯等が頂けます。お子様用の椅子（２つ）や食器も完備されています。
2010年〜葫の最新情報：２０１０年４月６日に創業１０周年を迎える葫。それを記念して、３月から味噌ラーメン＆味噌つけ麺が新しくメニューに登場。店主がこだわって開発した味噌味。ぜひご賞味下さい。
メニュー・トッピング
【メニュー】
・塩らぁめん 756円
・全部入り塩らぁめん 1188円
・塩つけめん 918円
・全部入り塩つけめん 1296円
・しょうゆらぁめん 648円
・全部入り塩しょうゆらぁめん 1080円
・しょうゆつけめん 810円
・全部入りしょうゆつけめん 1188円
・みそらぁめん 864円
・全部入りみそらぁめん 1296円
・みそつけめん 1026円
・全部入りみそつけめん 1404円
・麺大盛(塩、しょうゆ、みそ) 162円
【トッピング】
・手造りチャーシュー 486円
・少なめチャーシュー 378円
・ねぎ 162円
・あげねぎ 108円
・のり 108円
・半熟卵 54円
・もやし 54円
【サイドメニュー】
・チャーシューごはん 216円
・ごはん 108円
・ビンビール 540円
・おつまみ手造りチャーシュー 648円
営業時間
【火～金】
11：30～14：00
18：00～22：30
【土・日・祝】
11：30～15：00
18：00～22：30
【定休日】
月曜日、第１、第３火曜日
住所
千葉県市川市新浜1-3-1
090-7207-5493
この店舗に関するブログリンク
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・ヘルシ〜ファイバー・ラーメンスープの葫（にんにく）＠行徳(2008-07-25）
・OBA？？〜曽根、大食い新記録達成＠行徳のらあめん葫(2007-11-20）
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・ 葫（にんにく）＠行徳の基本の醤油らーめん(2007-09-11）
・【速報】【市川グルメ研究会ー取材編】らあめん葫（にんにく）＠行徳(2010-12-05）
・【本物の招きフクロウがいる千葉県の拉麺店】「市川市行徳の葫」〜創業は２０００年、ベジポタの元祖☆(2013-10-20）